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产后恢复

快到碗里来 各地传统月子餐PK

时间:2015-12-18 12:42:48  作者:(妈咪爱)  来源:(妈咪爱)专注母婴健康的网站  查看:53551  评论:0
内容摘要:广东妈咪:猪脚煲姜醋食谱原料:醋:一定要用添丁甜醋;姜:最好选用肉姜;鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳;猪脚:去毛,切块,飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。做法:1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),...

广东妈咪:猪脚煲姜醋

快到碗里来 各地传统月子餐PK

食谱原料:

醋:一定要用添丁甜醋;

姜:最好选用肉姜;

鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,掏出剥壳;

猪脚:去毛,切块,飞水,再洗净晾干。开仗上炒锅,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。

做法:

1、将配制好的醋连同制好的姜一路入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月,确保醋要盖过内容。

2、一个月后,将瓦煲从新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月,确保醋要盖过内容。

3、想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚。

TIPS:产妇产后所服用的姜醋可以在预产期前两礼拜制作,因为产后第十二天才可以进食肥腻食物,所以猪手或猪脚在产后第十二天之后才加入姜醋比较好。

营养介绍:

猪脚煲姜醋,是以醋、姜、鸡蛋和猪脚为主料的菜品。以其浑厚浓烈的味道和其散寒发汗、解表祛风、美容养颜的效果而着称,其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用。

东北妈咪:红糖小米粥

快到碗里来 各地传统月子餐PK

食谱原料:

小米150克,红枣5-10颗,花生碎少许,瓜子仁少许,红糖10克。

做法:

1、果仁可以整粒应用,也可切碎;小米淘洗干净,放入汤锅顶用清水浸泡30分钟阁下;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。

2、取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮。

3、待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌平均后持续熬煮。

4、待红枣肉软烂后放入红糖、花生碎拌匀,再熬煮几分钟就可以关火了。

营养介绍:

有一句话是这样说的:“女子弗成百日无糖”。其实指的就是红糖。虽然日常食用不少人都较常用白糖,但白糖性偏寒,且几乎不含微量元素成分,其营养功效自然与红糖弗成同日而语。红糖有排毒滋润的感化,中医认为红糖性温,有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效,1000克红糖含钙900毫克、铁100毫克,而钙、铁又是人体必需的矿物质与微量元素。所以妈咪们在产后吃一些红糖是有很大好处的。

江浙妈咪:醪糟煮鸡蛋

快到碗里来 各地传统月子餐PK

食谱原料:

醪糟(酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、 醪糟鸡蛋、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

做法:

1、在滚水中加入红糖、生姜。

2、然后打进鸡蛋,即可熄火。

3、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用。

TIPS:鸡蛋不要煮得太老,酒酿是不用煮的。

营养介绍:

醪糟甘甜芳醇,能刺激消化腺的渗出,增进食欲,有助消化。用醪糟炖制肉类能使肉质加倍细嫩,易于消化。醪糟含有十多种氨基酸,个中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要赶过数倍,为世界上其它营养酒类中所罕有的,是以人们称其为“液体蛋糕”。

台湾妈咪:麻油鸡

快到碗里来 各地传统月子餐PK

食谱原料:

鸡腿3只、山药、鲜香菇、枸杞、姜片、黑麻油、米酒、酱油、冰糖、盐。

做法:

1、鸡腿去骨切小块,山药去皮切条,以清水浸泡。

2、麻油倒入锅中稍稍加热后炸香姜片,鸡块下锅翻炒变色后加入山药条和枸杞。

3、淋入较多的老酒,倒入香菇片和三粒冰糖。

4、加盖炖3分钟,之后调入酱油和盐就可以出锅了。

TIPS:山药切开后需急速浸泡在水中,以防止氧化发黑。

营养介绍:

鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很轻易被人体吸收应用,有增强体力、强壮身体的感化。鸡肉含有对人体发展发育有重要感化的磷脂类,是中国人炊事结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效,对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗感化。

以上四道月子餐都是异常营养的,对于产后妈咪来说有很好的滋补健身感化。不过,虽然各地的月子餐让新妈们多了一些选择,然则产妇照样要根据体质选择适合的月子餐。举个例子来说,麻油鸡是一道极其温补的月子餐,假如热性体质的妈咪经常食用,可能会拔苗助长。

烹饪月子餐的5大原则

原则一:产妇饮食中的水分可以多一点,如多喝汤、牛奶、粥等。

原则二:坚持中医产后“热补”原则,以麻油、老姜、米酒水做摒挡。

原则三:月子餐应做到口味清淡。烹调时尽量少放盐和酱油等,同时弗成做得过分油腻。

原则四:月子餐要包管量少质精,菜量和饭量不需要太大,但要精选食材,使荤素菜的品种应尽量丰富多样。以烹调简单的菜式与食材为主,不增加育儿生活的累赘。

原则五:为了使食物轻易被消化,产妇的饭菜要煮得软一点,在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮,不宜采用煎、炸的方法。因为食物在加工烹饪过程中视频也会发生一系列的物理化学变更,使某些营养素遭到破坏,是以,在烹饪过程中要尽量应用其有利身分提高营养,促进消化吸收,另一方面要控制晦气身分,尽量削减营养素的损失。

寒性体质妈咪的月子摄生法

体质特点:面色苍白,怕冷或四肢冰冷,口淡不渴,大便稀软,频尿量多色淡,痰涎清,涕清稀,舌苔白,易感冒。

TIPS:这种体质的新妈肠胃虚寒、四肢举动冰冷、气血轮回不良,应吃较为温补的食物。

推荐食物:常见的温补食物有羊肉、牛肉、鸡肉。当然,饮用一些姜汤、姜醋也是很好的选择。外埠新妈们可以学一学广东地区和台湾地区的妈咪,食用猪脚煲姜醋或者麻油鸡。

蔬果禁忌:西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、杨桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜等。

推荐温补食谱:黑豆乌鸡汤

快到碗里来 各地传统月子餐PK

准备食材:黑豆150克、乌骨鸡1只、枣(干)10个、食盐适量、姜5克。

做法:

1、将处理好的乌鸡洗净备用。

2、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开,再用清水洗净,晾干备用。

3、将红枣、生姜分别冼净,红枣去核,生姜刮皮切片,备用。加清水适量于锅,用猛火烧沸,放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。

4、改用中火持续煲约3小时。

5、加入适量盐,即可。

热性体质妈咪的月子摄生法

体质特点:面红目赤,怕热,四肢或手足心热,口干或口苦,大便干硬或便秘,痰涕黄稠,尿量少色黄赤味臭,舌苔黄或干,舌质红赤,易口破,皮肤易长痘疮或痔疮等症。

TIPS:这种体质的妈咪少吃温性食物,多吃一些降火气的食物。

推荐食物:例如山药、黑糯米、鱼汤、排骨汤等,蔬菜类可选丝瓜、冬瓜、莲藕等较为降火,或吃青菜豆腐汤,以降低火气。

蔬果禁忌:荔枝、龙眼、苹果。少吃柳橙、草莓、樱桃、葡萄。

快到碗里来 各地传统月子餐PK

推荐降火食谱:山药玉米莲藕排骨汤

准备食材:猪小排1根,藕250克,山药250克,甜玉米1个,姜2个,水8碗。

做法:

1、将排骨斩件,放水里煮开,去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用。

2、山药刨皮后切滚刀块备用。

3、莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土。

4、甜玉米切件,准备2片生姜。

5、将排骨,姜和清水一路倒入汤锅里,大火煮开。将山药,莲藕和玉米放入煮开的汤锅里,烧开后转小火煲2小时。

6、加盐调味即可。

中性体质妈咪的月子摄生法

体质特点:不热不寒,不特别口干,无特殊常发生发火之疾病。

TIPS:这类妈咪在饮食上比较轻易选择,可以丰富地摄取各类食物。当然,凡事都要有度,热性食物或者寒性食物食用过多对身体都没有好处,中性体质的妈咪们一定要留意饮食上的平衡。

推荐滋补食谱:莲藕焖猪手

快到碗里来 各地传统月子餐PK

准备食材:猪蹄2只,藕1节,色拉油少许,食盐少许,葱2段,姜6片,料酒少许,生抽适量,老抽适量,腐乳(红)适量,胡椒粉少许

做法:

1、猪蹄洗净清理干净后剁成小块,莲藕去皮切块。

2、烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。

3、然后捞出清洗干净后沥干水份。

4、热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄。调入盐,生抽,老抽,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色平均。烹少许料酒翻炒。

5、加入清水,水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块,再次烧开后转小火,盖盖焖煮约一个小时阁下;开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可。


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